为期三天的2013中国制冷展昨天在上海新国际博览中心拉开帷幕，来自世界30个国家和地区的1146家企业及专业组织机构参加了本次展览。 近年来，随着人们生活水平和消费意识的不断提高，以果蔬、畜产品、水产品为代表的冷链物流的交易额正以每年20%的速度增长。但另外一组数据则显示，与美国、日本及欧洲国家80%到90%的食品冷链运输率相比，中国的这一比例只占10%左右。目前我国每年需调运的易腐食品约4000万吨，但冷库总容量仅为700多万立方米，这意味着大约90%的肉类、80%的水产品以及大量奶制品、豆制品是在没有冷链保证的情况下运销。
所谓食品冷链，是以制冷技术为手段，确保易腐食品从生产、加工、运输到销售的整个过程都在低温下进行的物流现象。从食品安全角度讲，冷链食品只有在全过程冷冻不断裂的情况下，才能真正保证其安全，如果其中任何一个环节出现断裂，整个冷链也就失去了意义，容易造成食品腐败、变质。但在人们的传统意识中，提到食品安全首先想到的还是生产过程，比较少关注流通领域的影响。
作为目前全球唯一一家能够提供食品冷链全系列冷藏设备的公司，开利此次携大容量螺杆压缩机制冷系统、便利店及大型超市展示柜等多款新品参展。2012年，开利冷冻在全球的销售额达到45亿美元。而在中国，其冷冻解决方案早已为沃尔玛、家乐福、乐购、麦德龙、世纪联华、大润发、欧尚等大卖场所用，市场份额超过一半。
据开利商用冷冻大中华区总裁秦学介绍，2010年和2011年，开利冷冻部门先后把泰国和韩国工厂的业务全部转移到青岛，青岛工厂由此成为开利商用冷冻全球产品线最齐全的工厂。作为业务整合的支撑点，开利上海研发中心是开利冷冻在全球的两大研发中心之一。过去三年，开利在中国的研发投资额翻了一番。目前，开利冷冻在中国的研发团队已占中国员工总数的20%。 |
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