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营养学家@你:健康营养新选择之糙米发芽饭

来源:暖通空调在线 作者:格力 2020-05-08 09:03:30

根据国际知名咨询公司德勤咨询发布的《2020年健康医疗预测报告》显示,中国高血压人口约1.6~1.7亿人,高血脂人口约1亿多人,糖尿病患者达到9240万人,超重或肥胖症人口7000万~2亿人,血脂异常人口约1.6亿人,脂肪肝患者约1.2亿人。

“三高”现象之严重触目惊心,使得健康问题持续成为公众关注的焦点,健康饮食正是预防和控制“三高”问题的不二之选。其中主食的选择尤为重要,从营养学的角度来看,糙米发芽饭对“三高”人群的友好度较高,不失为健康营养的新选择。

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糙米发芽饭为什么适合“三高”人群食用?

据了解,“三高”症状不仅受个体体质、年龄等因素影响,也和平时不良的饮食习惯有很大关系。预防和控制“三高”需要合理饮食,改变重油重盐重糖的饮食结构,补充维生素和膳食纤维,做到营养均衡、规律进食。其中较为重要的就是主食,建议粗粮细粮搭配着吃,控制主食的热量和升糖指数。而上文提到的糙米发芽饭就属于比较适合“三高”人群食用的这主食。

一提到糙米发芽饭,就免不了比较精米和糙米。其实,糙米和精米是按加工的精细程度来区分的,只不过糙米只经过脱壳处理,比精米多保留了米皮和胚芽,所以口感要比精米粗糙得多,但在营养价值方面,糙米就要遥遥领先了。

再说发芽糙米,它是糙米浸泡过后发芽得来的。根据2016年《中国膳食营养》发布的食物升糖指数表来看,发芽的糙米饭的升糖指数为54,属于低升糖指数的食物。也就是说,食用糙米发芽饭能有效降低餐后血糖升高的速度和程度。与精白米相比,发芽糙米的控糖效果更佳,更适合血糖高的人群食用。

另外,发芽糙米能在口感和营养上实现“双赢”。糙米一旦发芽,粗糙的皮层就会变软,口感更佳;更重要的是,发芽糙米的营养价值也得以提升,它所含的维生素B1、B2、钾、镁等营养素以及膳食纤维的含量是精白米的2-3倍。

 大松金康煲如何一键做好糙米发芽饭?

糙米发芽饭既然如此营养健康,为什么没有受到“三高”人群的青睐?这其中的一个重要原因是:人工制造发芽糙米要经过清洗、浸泡、萌芽、干燥四个步骤,过程繁琐复杂,耗时长达17-41小时,不适合普通家庭日常操作。

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那么,如何轻轻松松在家就能做出一锅营养又健康的糙米发芽饭,守护家人的健康呢?小编在线提名这款可以“一键煮好糙米发芽饭”的格力大松金康煲。它采用精准控温系统,可以根据糙米浸润吸水、萌芽及蒸煮的各个阶段精准控温、控时,区分设定不同的加热方案,为糙米维持适合吸水的30-45℃恒温环境,缩短糙米达到最大吸水率的时间,在保证营养的同时大大提高了糙米发芽的效率。

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(图为大松金康煲GDCF-2060C的精准控温系统)

另外,泡米是制作糙米发芽饭的关键步骤,格力大松金康煲通过研究出糙米吸水规律的黄金曲线和最优水米比例,控制泡米时间、温度和水分,让糙米不断进行呼吸作用,营养不断提升。经实验检测,大松金康煲做的糙米发芽饭GABA(γ-氨基丁酸)含量是普通糙米饭的1.99倍,精白米的3.14倍,而相关研究表明,GABA可以通过抗炎、改善糖耐量、抑制胰高血糖素分泌等方式来实现降血糖的功效,对于降血压、降血脂也有作用,因此大松金康煲做出的糙米发芽饭适宜“三高”人群食用。 

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除此之外,大松金康煲还采用了800W大火力进行全维度立体加热,同时配合2mm御膳聚能内胆,扩大米饭受热面积,让米饭受热更均匀,米皮充分软化,口感更加香甜软糯。更有可拆卸保温盖板以及24小时定时预约、时尚隐藏式触控面板等人性化设计,使用更方便。

“三高”病症不可怕,饮食均衡控制它。健康饮食,就从一碗糙米发芽饭开始吧,将“一键做好糙米发芽饭”的大松金康煲带回家,让健康生活时刻相伴!

 

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