| DT时代，新零售的概念横空出世，打破了传统零售中人、货、场的元素。对生鲜行业的冲击尤为明显。电商生鲜、APP买菜、超级物种、机器人餐厅、无人货架、O2O体验店等等，仿佛开启了一扇新世界的大门，对销售业态和服务理念的创意层出不穷，消费者的体验被提到了前所未有的商业高度。 通过商品流通信息的阻隔赚取差价的经商之道被时代抛弃，零售回归到对商品和服务的增值这个本质上来。零售的变革对生鲜冷链产生更高需求，也提出了“新”的要求。 打破高成本困局，大数据支撑是关键 新零售下的生鲜流通呈现小单、高频、多渠道的特点，对后端的冷链提出了相应场景和频次的交付能力要求。而作为冷链服务者，除了实现高品质履约，平衡由此而来的高成本问题，亦是关系企业发展甚至存亡的关键。 对此，来自安鲜达新零售业务的高级专家朱春龙以RTC（ready to cook）产品为例，分享了他关于智慧冷链的设计心得。“RTC产品保质期短，一般要求24小时甚至是8小时内送达。履约的链路短，需要大数据来支撑对链路的设计，才能提供真正高效的配合。” 朱春龙说，以”我厨”为例，安鲜达通过对其各环节优劣势的梳理，将优秀的集发能力纳入到供应链中，通过安鲜达的大冷链物流中心送达全市，再根据三公里半径范围内订单数据来增减直配站点。个性化的链路设计实现了车辆和人员的优化配置。之后，承接同模式业务如东方购物等，增加链路的利用效率，进一步降低成本。 当零售无处不在，品质+便利让服务走心 新零售下的生鲜消费者不再是模糊的一群人，销售的”场”变得无处不在，触及消费者的不仅是品质和服务，还包含了对冷链的配送体验。资深冷链专家安鲜达副总裁牟屹东曾提出“生鲜冷链配送快是标配，’准’才是关键。” |
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